Gemaakt: maart 2017, oogstlocatie:  Lopik, soort: zilverberk. Er is gekozen voor de zilverberk omdat deze het meeste smaak en aroma’s afgeeft.

Alcoholpercentage14%, koel serveren. Ingrediënten: berkensap, suiker, gist, gistvoeding en water. Het best drinkbaar tussen de 5 maanden en 2 jaar. Drink deze Berger als aperitiefwijn, rinzig en neigt naar bitter lemon. Smaakt lekker met kaas maar ook zeer dorstlessend indien aangevuld met bubbelwater. Deze wijn is na het productieproces bijna nooit helder.

Berk (Betula) is een geslacht van bomen uit de berkenfamilie (Betulaceae). Al in de 8e eeuw werden hele bossen berkenbomen in Rusland afgetapt om alcoholische dranken van te maken. 

Hier vind je alle Bergers.

De Berk stond vrijdag 20 mei 2016 centraal in het KRO-NCRV programma Binnenste Buiten.